Ensalada con Pollo al Tajin y Vinagreta de Tamarindo

Ingredientes:

2-4 porciones

Para la ensalada

  • 1 lechuga
  • 2 a 3 tomates
  • 4 a 6 duraznos (Pfirsich)
  • azúcar glas (Puder Zucker)
  • Nueces
  • 2 pechugas de pollo
  • Mostaza
  • Tajin

Para la vinagreta

  • 1 cucharada de pasta de tamarindo (suave)
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa maggi (Maggi Würze)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación: 

Corta las pechugas de pollo en forma de fajitas, y ponlas en un refractario con 2 a 3 cucharadas de mostaza y 2 a 3 cucharadas de tajin cubriendo todas las fajitas.

Lava y desinfecta la lechuga, tomates y duraznos. Corta la lechuga y los tomates.

En un plato pon azúcar glas, corta los duraznos y pon la parte “abierta” del durazno en el azúcar,  se va a hacer un tipo glaseado. Déjalos por un momento aparte.

En un grill, parrilla eléctrica o en una sartén, vamos a cocinar el pollo, hasta que esté doradito y al cortarlo ya no esté crudo. También los duraznos para que caramelice el azúcar. Cuando esté todo listo , puedes cortarlo en pedazos más pequeños.

Mientras se cocina el pollo prepara la vinagreta poniendo todos los ingredientes en un tazón y revuelve todo con una cuchara hasta que se integre por completo.

Troza unos pedazos de nueces. Puedes poner la ensalada junto con el pollo y los duraznos es un tazón y las nueces y vinagreta aparte, o todo junto. Tu decides.

 

 

 

 

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