Ingredientes:

• 1 Mango
• jugo de mango
• frutas
• chile en polvo
• holunderblütensirup

Preparacion:

Para las paletas vas a necesitar moldes para paleta. Puedes encontrarlos en Amazon (popsicle formen, eisformen eis am stiel, etc.) o en algunos supermercados como V-Markt.

Comienza cortando el mango en cubos, pon los cubos en la licuadora con aproximadamente dos tazas de jugo de mango o suficiente para que cubra todo los trozos de mango. No importa si es mucho jugo, el mango es para darle una consistencia más espesa y si es mucho jugo solo quedaran más cristalizadas.  En este momento puedes probar la mezcla y añadir azúcar o miel si crees necesario (yo no agregue extra endulzante).

Si quieres paletas de mango con chile puede poner un poco antes de vertir la mezcla en el fondo del molde. Solo prueba primero el chile, yo pedí chile en polvo por internet (piquín) y estaba tan emocionada que las prepare y no me las pude comer… Bueno, despues de poner el chile en polvo vierte la mezcla en el molde, dejado espacio pues al congelarse se va a expandir.

Si quieres poner algunas frutas como kiwi, fresas, grosellas, vierte un poco de mezcla, coloca la fruta y de nuevo más mezcal en intervalos.

Sorbete de Mango

Si como a mi, te queda mezcla porque te emocionaste con ese jugo de mango, puedes reusar un recipiente vació de helado para congelar la mezcla.

Cuando esté congelado o cuando ya no tengas mas paletas es hora de hacer el sorbete.

Dependiendo cuanta mezcla te quede o cuanto sorbete quieras, puedes cortar la mezcla congelada con un cuchillo y usar solo lo que necesites. Corta o rompe en piezas lo que vayas a utilizar y en la procesadora mezclarlo con holunderblütensirup. Esto lo hace suave y le da un sabor muy sutil. Como no estamos usando medidas te recomiendo que pongas el sirup de poco a poco, siempre puedes agregar mas, pero no puedes quitarlo.

Espero que disfruten la receta para lo que nos queda de verano.