Rosca de Reyes

Ingredientes:

Para el pan de la rosca

  • 1/2 kg. de harina
  • 130 gr. de azúcar
  • 10 gr. de sal
  • 4 pz de huevo
  • 7 gr de levadura (Hefe, un sobre)
  • 50 gr de mantequilla
  • leche la necesaria
  • 6 gr de ralladura de limón (geriebene Zitronenschale, un sobre)
  • 6 gr de ralladura de naranja (geriebene Orangenschale, un sobre)

Para la galleta

  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de azúcar
  • 75 gr. de harina

Para decorar

  • 1/2 paquete de naranja confitada (Orangeat)
  • 1/2 paquete de limón confitado (Citronat)
  • 1 huevo

Preparación: 

Mezclar los ingredientes secos incluyendo las ralladuras. Agrega los huevos comienza a mezclar. Derrite la mantequilla y agrega la a la mezcla.
Agrega un poco de leche según se necesite y continua amasando. En este punto es mejor hacerlo a mano. Si la masa se pega mucho en las manos agrega algo de harina. Deja la masa reposar por 30 minutos en un lugar tibio cubierta con un paño.

Pasada la media hora, dale forma de rosca a la mas. Mezcla el huevo extra y barniza la rosca. Decora con las frutas secas (presiona las frutas un poco contra la masa para que no se caigan). Deja reposar la rosca nuevamente.

Para la galleta mezcla la mantequilla sin derretir con el azúcar y la harina hasta hacer una masita. Forma unas tiras con la masa y colócalas en la rosca.

Hornea a 180° C entre 20 y 25 minutos aproximadamente.

rosca de reyez horno size.jpg

.de 8 a 10 porciones.

 

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