Entomatadas

Ingredientes:

 

  • 2 tomates
  • 1 cebolla chica de 60 gr. aprox.
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • 2 rodajas de cebolla
  • Tortillas
  • Queso Zalakis o Emmentaler
  • Aceite

Preparación: 

Pon los tomates cortados en cuartos junto con la cebolla pelada y un diente de ajo con una pizca de sal a hervir en una hoya por aproximadamente 15 minutos. Pasado ese tiempo vierte los ingredientes en la licuadora, el agua debe de estar mas abajo que los ingredientes, mas o menos que cubra la mitad de ellos. Licualo y déjalo aparte.
En esa misma olla pon la cucharada de mantequilla a derretir y pon las rodajas de cebolla. Cuando estén transparentes vierte el caldillo y déjalo al fuego por otros 15/ 20 minutos mas. Queremos quitar lo amargo del caldillo con la cocción. Pruebalo y rectifica sabor y ponle la cucharada de pollo . Mientras pasan los 15 minutos ve dorando las tortillas, solo quieres calentarlas y suavizarlas, así que no pongas el calor tan fuerte y no las dejes por mucho tiempo. Pásalas a un plato con un papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Regresando al caldillo ya casi debe estar por hervir, agrega el ramito de cilantro y déjalo cocer por 5 minutos mas.
Rellena las tortillas con queso de tu elección, si usas el emmentaler quedan como quesadillas. *Si usas Zalakis ojo! quedan mas saladitas! *

 

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