Ingredientes:
4 porciones

• 1 taza de arroz
• 2 tomates
• 1 cebolla chica
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 de caldo de pollo en polvo
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva

Extras:

• 1/2 lata de elote (70 gr.)
• 1/2 lata de zanahoria (70 gr)
• 1/2 lata de chícharos (70gr.)

Preparación: 

En la licuadora coloca los tomates, la cebolla y el diente de ajo. Asegúrate de que la mezcla al final sean dos tazas, si se necesita agrega un poco de agua.

En una cacerola calienta el aceite a fuego alto y vierte el arroz, déjalo dorar por unos 2 a tres minutos hasta que se ponga dorado. Vierte la mezcla de tomate y agrega la sal y el concentrado de pollo. Y si gustas agrega todos o cualquiera de los ingredientes extras que te gusten.
Cuando empieza a hervir reduce la temperatura a fuego bajo y  tapa la cacerola y déjalo cocer por 15 a 20 minutos. De ser posible no lo revuelvas, mínimo una o dos veces por que sino el arroz “se bate”. Cuando hayan pasado el tiempo de cocción, retíralo del fuego pero déjalo reposar unos 5 minutos para que el arroz absorba el resto del líquido.