Esta receta es una variación de la receta de mi madre para el chilli dog. Algo que se acostumbra dar en las fiestas de los niños (al menos a las fiestas que yo iba) en Monterrey.
Y  chilli con carne o chilli dog puede sonar muy Tex-Mex, pero para mi es mi casa y mi infancia. Así que con mucho cariño les comparto una de las recetas que viene directo de mi casa para ustedes.

Ingredientes:

• 800 gr. de Carne molida de Res (Hackfleisch)
• 125 gr. de Tocino (Bacon/Frühstücksspeck)
• 1 lata de frijoles en salsa de tomate (Heinz Beanz / Bonen in Tomatensaus /Ranch Style Beans)
• 200 gr. de  Salsa Arrabbiata
• 120 gr. de Chorizo español
• Ketchup
• Sal y pimienta

Preparación:

En una olla grande pon la carne molida a temperatura media-alta y sazona con sal y pimienta. Corta el tocino en cuadritos y el chorizo, o si tienes con una trituradora (zerkleinerer). Pon a dorar el tocino en una sartén y cuando este listo retíralo y ponlo en un plato con papel de cocina. Ahora dora el tocino. Cuando la carne este cocida agrega el tocino y el chorizo. Agrega también la lata de frijoles y la arrabbiata y mezclalo todo.
Ketchup es de 12 cucharadas a una taza, esto depende de como te guste. Revuelve nuevamente, y rectifica sazón. Déjalo hasta el primer hervor unos 5 minutos mas y listo.