Mole

Como hacer rendir un vaso de mole.

A veces no es fácil o barato conseguir un vaso de Mole. Y para hacerlo rendir he hecho este tip que les quiero compartir.

Lo primero es tener el vaso o frasco de mole. Ya que lo conseguiste en alguna tienda de productos mexicano o por Internet. Vas a necesitar cacahuetes, almendras, chocolate de cocina, pasas y condimentos como nuez moscada, comino, orégano, canela, clavo, sal y pimienta.Y muy importante caldo de pollo, mucho caldo de pollo.

Las medidas fueron de 200gr.  Cacahuates, almendras, chocolate y pasas. Los cuatro ingredientes utilice 200 gr. Si quieres que el sabor quede muy intenso usa menos. 50,100,150 gramos. Esta receta es algo que tienes que ir probando. La primera vez que lo hice, fue con poco de todo y mucho chocolate pues era para “mi publico Aleman” y queria un mole mas dulce. Por ejemplo si a ti te gusta el mole mas dulce puedes poner mas pasas y mas chocolate. O si te gusta mas intenso y tienes algunos chiles secos puedes agregarle algunos.

Ahora, que hice con todos los ingredientes. Primero derretí el chocolate y mientras hacia eso. En la licuadora puse las nueces, almendras y pasas. Con aproximadamente 3 a 4 tazas de caldo de pollo. Lo licuas y hay que ir viendo cuanto caldo necesita para que valla quedando mas terso.
Cuando quedo a mi gusto pase esto a una olla grande, y a fuego medio. Añadí el chocolate derretido y fui mezclando. Después integre la pasta del mole y hay que deshacer los grumos he ir agregando mas caldo de pollo.
Cuando tienes la consistencia deseada, agregas las especias y rectificas sabor. Y lo dejas a fuego medio por unos 10 minutos mas siempre revolviendo.

Cuando se enfrié puedes ponerlo en bolsas para congelador o Topper y separarlo por porciones. Ya congelado dura de 2 a 3 meses.

Lista de equivalentes:
Cacahuates : Erdnüss geröstet und gesalzen
Almendras : Mandel gehackt
Chocolate de cocina : Blockschokolade
Pasas : Rosinen
Nuez moscada : Muskatnuss
Comino : Kreuzkümmel
Canela : Zimt
Clavo : Nelken

3 Comments Add yours

  1. Diana L. says:

    que rico, gracias por la receta!

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    1. Xare says:

      Espero que te sirva

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  2. Reynaldo says:

    No manches esta chido tu Blogg ya lo leí y esta bien que los Alemanes les guste comida mexicana dices que eres de Monterrey por que no cocinas un rico machacado con huevo o un chorizo con papa sencillo o una barbacoa, salu dos desde Houston.tx USA. También soy de Monterrey .

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